2015 長野の酒メッセ

長野の蔵元６０社の５００種類にのぼる地酒の試飲会
日本酒人気に伴い大盛況

当店のお世話になっている「川中島　幻舞」のブースにも長蛇の列
全国でも７番目に古い歴史を持つ蔵元　酒千蔵野　創業１５４０年
蔵の娘として生まれ、小さい頃より蔵の伝統を引き継ぐものとして育てられた
千野麻里子さんが杜氏として「心で感じる酒」を醸されています

全国新酒鑑評会・関東信越鑑評会での数々の金賞受賞
伝統を重んじ一切手を抜かない造りのため生産量も限られ
人気急上昇

ご用命は大阪特約店　たかま酒店まで

幻舞 千野杜氏を囲む会

普段飲んでいる日本酒
造り手に会っていただき実際に話を聞き
人柄にも触れていただければ更に美味しくなります

長野県川中島より、人気急上昇中の「幻舞」を造られる千野杜氏を招き
蔵・造りの話をしていただき料理と共に幻舞を楽しんでいただきました

幻舞　川中島

千野杜氏＆幻舞の会（日本酒）参加者募集

４６０年の歴史を持つ長野県　酒千蔵野より
千野杜氏を招き「幻舞と春の料理」を楽しむ会を行います

千野杜氏は長野県女性杜氏第１号として活躍され
全国鑑評会　金賞、関東信越鑑評会にて金賞を受賞されています

千野杜氏を囲み
日本酒の美味しさ、ご苦労話など、楽しいひと時

出品予定酒：幻舞　大吟醸〜ふわりんスパークリングまで５酒
　　　　　　春の料理
会費：５０００円　当日会場にて
日時：２０１５年４月１９日　（日）　１７時〜
会場：日本酒とおばんざい　はてなのちゃわん
　　　大阪府高槻市高槻町７−１２
　　　ＴＥＬ　０７２−６６８−７３４９

お申込み：お名前、電話番号をお知らせください
　　　地酒　たかま酒店
　　　大阪府茨木市東福井１−９−２６
　　　ＴＥＬ　０７２−６４３−５１０７
　　　takama@uzj.jp
http://uzj.jp
　　　

幻舞 ４７０年以上の歴史を守る女性杜氏の心で感じる酒

幻舞　川中島」　酒千蔵野

　川中島と言えば、 信玄と謙信のまみえた川中島の合戦の地
　その川中島にて１５４０年創業、国内でも七番目に古い老舗蔵、「幻舞・川中島」酒千蔵野
　４７０年以上の歴史と伝統を守る蔵をご紹介いたします。

　この蔵を守るのが女性杜氏　千野麻里子氏

　千野杜氏は女系の蔵元の娘さん、幼いころから蔵を継ぐ者として教育され
　東京農大にて醸造・微生物学を学び、国税庁醸造試験所にて研修を積まれ
　杜氏歴１５年の女性杜氏
　長野県女性杜氏第一号です

全国新酒鑑評会・関信越鑑評会で金賞を取る実力の持ち主です
　
　
　知識・技術に傾斜せず
　心で感じる酒を目指し
　「幻舞」においては600ｋｇ仕込みの小さなタンクで伝統を重んじた
　手造りの酒造りが行われています

　千野杜氏が理想を目指し
　お米の旨味、ふくよかな味わいを持たせながらも
　香り華やかで、綺麗な酒質
　スッキリした酸が心地よく杯を進めます

　優しさの中に一本筋が通った酒質は
　女性杜氏が醸しただけに留まらず、今　大変注目されています

　４７０年の伝統・歴史を守る酒　「幻舞　川中島」
　皆様の喉にて是非お試しください。

　
　幻舞・川中島　商品一覧

不老泉 ひやおろし 山廃純米吟醸 一人静かに盃を傾けたい

山田錦を５５％まで精白、中心部の柔らかな旨味を抽出
口中での清楚な柔らかみが感じられます

それだけで終わらないのが蔵付き酵母を用いた不老泉（上原酒造）
山廃造りを極められた山根杜氏の技

柔らかく清楚なボディーにひと味を添えられています
アルコール度数１７度強のボディーさえ重たく感じさせず
心地よく静かな旨味に浸らせてくれます

秋の夜長　一人静かに　盃を傾けたい

不老泉　ひやおろし　山廃純米吟醸

幻舞 川中島 女性杜氏第一号が醸す実力

幻舞　川中島

長野県 「幻舞」 千野杜氏に来店いただきました。
信玄と謙信のまみえた川中島の合戦の地にて１５４０年創業、国内でも七番目の老舗蔵。
東京農大にて醸造・微生物学を修め杜氏歴１５年のバリバリ女性杜氏

本年４月に初めて飲み、恋してしまった酒　「幻舞」

千野杜氏は女系の蔵元の娘さん、幼いころから蔵を継ぐ者として教育され女性杜氏第一号、
全国新酒鑑評会・関信越鑑評会で金賞を取る実力の持ち主です

１１月末より取扱いがかないました・・・ご期待ください。

旭鳳 こしひかり 純米 おりがらみ 生 こそばゆい旨味

食卓に上がる、皆様おなじみの「こしひかり」から造られるお酒

３月入荷当初は、力強く辛口を主張するお酒でしたが
瓶内熟成を経て、うっすら含まれるオリとアルコール成分が丸く融合
柔らかく程よい熟成味を伴ってきています

開栓後　空気に触れ、こそばゆい旨味を形成していく過程も
お楽しみいただけます。

酒造りには、山田錦が好まれますが
ここまで造り上げられれば上々
しかも1800ｍｌ　税込２１５０円とは信じられない推奨酒

こしひかりのお酒　美味しく味が乗ってきています。

山田錦などの酒造好適米は蒸米にした時、さばけが良く
以降の製造工程において扱いやすい酒米です

こしひかりはご飯のような粘りがあり、製造工程にて杜氏さん達の
力量が試される米です

土居杜氏の力量
旭鳳　こしひかり　純米　おりがらみ　生

お試しあれ！