広島 旭鳳酒造より土居杜氏を招き、杜氏と酒を酌み交わす会を行います 杜氏歴２５年、酒米・酵母・水・作り手、すべてに広島産に拘り続け 「国酒つくりに力戦奮闘」されています 酒造期を除き、杜氏自ら特約店を訪問 当店も年に３回ほど訪問いただき、杜氏自…

雁木 another 純米無濾過生原酒 山口県の酒が元気です その中において、実際に飲まれ名声を挙げてきているのが「雁木」 山田錦を６０％まで磨いた生原酒がその土台となっていますが 新たな挑戦 普通の食米を使い、低精白（米をあまり磨かない）でお酒を造っ…