毎年大人気の秋鹿「霙もよう」活性にごり 本年も人気爆発！ 発売いなや蔵元在庫完売・・これも例年通り （当店は、これを見据えシッカリ、今のところは在庫あります） 本年 日本酒度＋１という事で（昨年度＋９の辛口）少々心配な事もあり 早速 試飲してみま…

本年出来立ての新酒 瓶内で酵母が発酵が続き、上級シャンパンのような 細やかな炭酸ガスが含まれています 原料の山田錦を５０％まで磨かれた日本版スパークリング 細やかな泡立ちと、アルコールを１４度に抑えられ 飲みやすく、日本酒となじみの薄い方も か…

液面にプツ・プツと泡が・・・おお生きてるな〜 瓶内で酵母が発酵しています 荒越しされただけの粒状のにごり成分がドッシリ 混ぜるのが困難なくらい 柔く混ぜ、いただきましょう、無理に混ぜると吹きこぼれてしまいます 底に残った濃〜いオリを後で戴くのも…

朝晩の冷え込み、本格的な冬を向かえ、寒風の中、酒つくりが行われています 太陽酒造 新酒「たれくち」「おり酒」入荷致してまいりました ３人で営まれる小さな酒蔵 年産僅か１００石（１００００本） 関西ＴＶドキュメント放映により長らく品切れが続いてい…

自然の作用を重んじ蔵に住み着く天然酵母による山廃造りが用いられています 地元産 酒米「玉栄」を50％まで磨かれた柔らかさには 通常のステンレスタンクでは出しえない木肌の柔らかい旨味があり 口中を満たし静かな余韻へとつながります 小さな木桶 それは…