大阪を代表する秋鹿酒造の程よく熟成された生原酒 酒米「雄町」の優しさと生詰めによる柔らかさ 原酒の程よい厚みを提供しながらも 表示酒度＋１２ほど辛くはなく、心地よく締めくくってくれます 喉下を流れ入る滑らかな酒 試されては http://uzj.jp/SHOP/SA…

朝の最低気温が３度になり、霜が降り 仕込みタンク１号に添え仕込みがされたとの事です 極寒の中での酒造り いよいよ２１年度産の酒造り始動 楽しみですね 今年度はどんなお酒で私達を驚かせ、楽しませてくれるのでしょうか 頑張れ奥杜氏！ 秋鹿酒造のお酒

自営田で丹精込めて作られた山田錦 他人に任せない、「妥協を許さない良質の米つくり」の姿があります 長い醸造工程・熟成工程に注がれる情熱には 良質米ありき 秋鹿酒造の深い旨味がお酒となって表現されます 熟成した秋出し、手造り限定５０００本 アルコ…

問屋主催の試飲会に行ってまいりました 清酒メーカー３５社 焼酎メーカー４７社が出展今回、粋な計らいでいも焼酎の原料に使われる、数種の芋をふかして頂いてきました 「黄金千貫」 やや白め、栗のようなサクサク感 「ベニハヤト」 薄めのオレンジ色 味もに…

鈴虫鳴く秋のお寺の境内 満月の夕暮れより、美酒を傾けませんか！都山流尺八の大師範をお迎えし、最高のロケーションを盛り立てて頂きます 参人狂座座長（女史）の歌も聞けそうです参加ご希望の方は、お気軽にお問い合わせ下さい 「秋鹿酒造」「太陽酒造」「…

２０１名様のご来場ありがとうございました 当店ブースにて、試飲いただいたお酒 ・奥 鹿 山廃純米吟醸 ３年熟成 ・赤 石 純米吟醸 原酒 ・不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 ・黒いつき 米焼酎 １５年古酒 ３５度 ・大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒 ・ひやおろ…

「純米・原酒」にこだわる蔵元の頑固な個性が表現されています 幾重にも重なる濃厚なボディー 辛口に仕上げられた造りにはべたつきなく 半年の熟成期間が滑らかさを加え 細やかな酸が原酒の旨味を喉元を滑らせてくれます薄っぺらなお酒とは一線を引く、個性…

暑い夏、Ｂｅｅｒもいいですが、微発泡の「にごり酒」が美味しい 白い濁りが涼しさを！ 細かな炭酸ガスが爽快を！ 時期的に酒質が丸くなって心地よさを！Ｂｅｅｒで腹をジャブジャブにするのではなく 「にごり酒」で粋な涼しさを！

お寺さんの落慶法要があり ４斗樽のご用命を頂きました ４斗樽の鏡開きとなると、年に一度あるかないかの嬉しいご用命 秋鹿酒造の純米酒を用意させて頂きました ましてや、お寺さんの落慶法要となると身が引き締まる思いです 皆様も鏡割りの瞬間を見られたこ…

間違った見解をされていませんか 「アルコール臭い」 「悪酔いする」 「翌日に残る」 なぜ、お米から造られる日本酒が臭みや悪酔いを起こすのでしょうか これは日本酒を指しての評価ではないと思います 米よりも醸造アルコール等、その他の成分を多く含んだ…

忘れかけていませんか ＰＭ8時、2羽が寄り添っています 垂直に切り立った所に一粒の土を運び続け、1週間 やっと2羽が寄り添える足場が出来ました グローバル化、規制緩和・・・・食品偽装 日本酒・焼酎・ビールにおいても長年培われてきた伝統的な基本が崩さ…

「百薬の長」・・と言われますが意外に知られていない 日本酒の効用 身近なところでは ・２００種に及ぶ香り成分によるリラクゼーション効果 ・ストレス発散・・疲労回復、深い眠りのノンレム睡眠が増えます ・胃液の分泌促進・・食欲増進 日本酒には私達の…