その土地に息づく風土や文化を発信しようと 原料の酒米つくりから情熱を燃やす蔵元が紹介された 「極上の酒を生む土と人 大地を醸す」 山同敦子 講談社の中に 「永谷正治先生」（２００７年逝去）の名が随所に登場してきます 元国税庁の鑑定官で酒造りの指導…

地酒を愛される皆様にお勧めの書籍をご紹介いたします 「極上の酒を生む土と人 大地を醸す」 山同敦子著 講談社 ４４５ページからなる読み応え ９８０円 地酒の本として、これまで酒造工程に書かれたものが多く出ていましたが この本は、蔵元自ら、また契約…