心揺さぶられる酒

その土地に息づく風土や文化を発信しようと
原料の酒米つくりから情熱を燃やす蔵元が紹介された
「極上の酒を生む土と人　大地を醸す」　山同敦子　講談社の中に
「永谷正治先生」（２００７年逝去）の名が随所に登場してきます
元国税庁の鑑定官で酒造りの指導にあたられ
山田錦の栽培にも指導にあたられた方です
著書に「酒米　山田錦の作り方と買い方」　醸界タイムスに
開口一番「よい米からのみよい酒は造られる」とあります

隣町にお住まいになり、当店の酒の会や但馬杜氏の祭典などに
同行させていただき、ご指導いただいた思い出が浮かんでまいります
多くの方の思い出に名を残された永谷先生
かたや、１７１２年創業の伝統を失墜させ日本酒業界の信頼をも
失墜しかねない浪花酒造の不正事件は残念でなりません

故郷の山や川、祭り、郷土の料理、地域の人々
縁あるすべての人や景色を思いながら
心揺さぶられる酒であることを願っています