sake-takamaの日記

日本酒に関し、つぶやき致します、お得な情報も届くかも

沓掛酒造「互」 新取扱致しまします

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沓掛酒造 (ご)お取引を開始いたしました

 

大阪にて「長野の酒メッセ」があり53蔵が集結

様々なお蔵の日本酒を試飲させていただき

私の感覚にキラッと来たのが、今回お取引をさせて頂くことになった沓掛酒造

 

時流、前評判を考慮せず、自分の舌で先ず試し

お取引をするのが私のポリシーです(何拾蔵も試し遭遇しないこともありますが)

 

先ずは味、蔵独自の個性を持っていること

蔵元の人、造りはもちろん、人間的に魅力があること

 

沓掛酒造は長野県上田市にて元禄元年1688年創業
蔵元の次男 沓掛浩之さんが東京バイオテクノロジーにて醸造発酵を学び
2010年に実家の蔵に戻り
酒造り60年、全国新酒鑑評会にて金賞14回の山崎 充杜氏のもと学ばれ

2016年より杜氏職を受け継がれ、水掛酒造300年の伝統を守りつつ

新たな銘柄「互」を立ち上げられています

600kg仕込みの小さなタンクで造られ

やや甘味を持った酒質ですが、爽やかな酸を伴い甘味と酸味の調和が程よく

それぞれのお酒に個性を宿していて、皆様にお伝えできるお酒と認知致しました

 

 

また余談ですが、杜氏の沓掛浩之さんは、昭和63年生まれと私の息子と同じ

月日は私と同日、名前は弟と同じと偶然も重なっています

 

 

もちろん味重視です

若き杜氏が、お互いに酌み交わして頂きたい願いで新たに立ち上げられた「互」

若き杜氏を応援すると共に、皆様にも伝わるよう願っています。

 

沓掛酒造 互 商品ページ

 

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