幻舞 川中島長野県 「幻舞」 千野杜氏に来店いただきました。 信玄と謙信のまみえた川中島の合戦の地にて１５４０年創業、国内でも七番目の老舗蔵。 東京農大にて醸造・微生物学を修め杜氏歴１５年のバリバリ女性杜氏 本年４月に初めて飲み、恋してしまった…

食卓に上がる、皆様おなじみの「こしひかり」から造られるお酒 ３月入荷当初は、力強く辛口を主張するお酒でしたが 瓶内熟成を経て、うっすら含まれるオリとアルコール成分が丸く融合 柔らかく程よい熟成味を伴ってきています 開栓後 空気に触れ、こそばゆい…

「わかむすめ」 綺麗な響きです 我が娘と読まれる方もおられます 山口県で造られる小さな蔵元の日本酒 400ｋｇ仕込みの小さなタンクで 一本づつ仕込みから最終の搾り、お酒になるまで 付きっきりで一つのタンクに愛情を注がれます （通常の蔵では限られた期…

天満橋にて試飲会に参加 やはり足を運ぶのは日本酒ブース 結構レベルも上がってきている 綺麗で喉越しよく飲み易い かつてのアルコール臭さの日本酒のイメージは払拭され 新たな客層をつかめるレベルには十分日本酒蔵頑張ってください 次のステップ、飲み手…