旭鳳 こしひかり 純米 おりがらみ 生 こそばゆい旨味
食卓に上がる、皆様おなじみの「こしひかり」から造られるお酒
３月入荷当初は、力強く辛口を主張するお酒でしたが
瓶内熟成を経て、うっすら含まれるオリとアルコール成分が丸く融合
柔らかく程よい熟成味を伴ってきています
開栓後 空気に触れ、こそばゆい旨味を形成していく過程も
お楽しみいただけます。
酒造りには、山田錦が好まれますが
ここまで造り上げられれば上々
しかも1800ｍｌ 税込２１５０円とは信じられない推奨酒
こしひかりのお酒 美味しく味が乗ってきています。
山田錦などの酒造好適米は蒸米にした時、さばけが良く
以降の製造工程において扱いやすい酒米です
こしひかりはご飯のような粘りがあり、製造工程にて杜氏さん達の
力量が試される米です
土居杜氏の力量
旭鳳 こしひかり 純米 おりがらみ 生
お試しあれ！
