搾りたての引き締まった辛口と時間とともに顔を出す旨味を体験ください 本年１月に搾られたばかりの新酒です 開栓当初はクッと引き締まった辛口に感じられます 開栓数日を迎えますと空気に触れ目覚めてくるのでしょうか 山廃つくりの旨味と共に生原酒の柔ら…

普段 山田錦のお酒に親しんでいますが 今回は酒造好適米 “亀の尾”で造られた生酒と火入れ酒を飲み比べてみました （酒度・酸度・アミノ酸もほぼ同数値ですので同一タンク商品） 亀の尾は山田錦の先祖にあたる酒米 山田錦とはまた一味違った堂々とした落ち着…

正月ゆっくり休ませていただきました ４日には山口県の新規蔵元と会い ５日はなまった体をテニスでリフレッシュ！６日より本格的に営業再開いたします皆様のご声援 宜しくお願い申し上げます [[]]

１月４日 美味しい地酒探しは始まっています 「確かな酒造りと確かな味を持った酒」・・・この路線は外せません いままで何蔵の地酒を試飲したことだろう３００蔵は軽く越えるだろう 本日 出会ったのが山口県の地酒 （取引確定まで名は伏せさせていただきま…

新年 お祝い申し上げます 家族そろいゆっくり時間をお過ごし成されましたでしょうか 私の初飲みは 「不老泉 初しぼり 純米生原酒」 旨味成分を示す酸度（2.3）アミノ酸（1.6）がたっぷり含まれた旨酒 昔ながらの手間隙かかる天秤しぼり 上原酒造の社長・杜氏…

謹賀新年 昨年度の皆様のご愛顧誠にありがとうございました 新年を向かえ一層 蔵元との繋がりを密に美味しいお酒をお伝えしてまいります 新年 蔵元より頂いた便りをご紹介致します 「 秋鹿酒造 」 大阪 喉越し・切れ味抜群のお燗をすれば何杯もというお酒を…