昔ながらの木桶で造られる純米大吟醸酒

自然の作用を重んじ蔵に住み着く天然酵母による山廃造りが用いられています

地元産　酒米「玉栄」を50％まで磨かれた柔らかさには
通常のステンレスタンクでは出しえない木肌の柔らかい旨味があり
口中を満たし静かな余韻へとつながります

小さな木桶　それは酵母の発酵状態に人（杜氏）の目が届く
子育てのような酒つくりです
いつくしみ育てられるスローなお酒　　お楽しみ下さい
　http://uzj.jp/SHOP/SF0067.html