蔵出し早々 シッカリした味の乗り

蔵に住み着く酵母を巧に用い、ジックリ造られる「不老泉」
しばらく品切れ状態が続いていた「備前雄町」がやっと入荷してまいりました

２２年度の酒米は天候の影響で硬く（溶けにくい）、各蔵ともご苦労があったようです
モロミを搾ってから、最低半年以上、蔵で熟成され味が乗ってから解禁されます

本年の「備前雄町」　早くも味がしっかり乗っています
深みが出てくるのは、まだまだこれからでしょうが
蔵出しの味・・・ご賞味下さい
http://uzj.jp/SHOP/FS0117.html