酒米（雄町）

１１月４日　酒米・雄町の収穫祭が行われました
食米は９月から市場に新米が出回っていることお思うと
２ヶ月も長く自然の恩恵を受けていることになります

気候条件（昼夜の寒暖差）・綺麗な水・土壌（有機）を選ぶため
良質な酒米の栽培地はおのずと制限されます

食米の丈は８０ｃｍ、この雄町は１３０ｃｍにもなり
大地の養分と綺麗な水、そして太陽の恩恵を受け種子植物の限界まで
良質のデンプンを形成しています

天日により乾燥させ、さらに磨きがかけられ
蔵元の元に届き、本年の酒造りのスタート
蔵元の真剣勝負が始まります

長い時間をかけ、多くの人の努力により造られる日本酒
工業製品にはない温もりが日本酒にはあるのではないでしょうか