長年途絶えていた木桶仕込みのお酒を復活 滋賀県 上原酒造 「不老泉 ひやおろし 木桶仕込み 山廃純米」 琺瑯タンクにはない木肌の温もり 発酵をつかさどる酵母も感じているかもしれません 乳酸を想わす柔らかい酒質 細やかな旨味成分 人の心にも通ずるものが…