このデーターから 皆様はどんな味を想像されるだろう 「山田錦６０％精白、酒度−10 酸度3.5 アミノ酸0.8 ３年熟成 ２８号酵母 アルコール１５度」 先ずは酒度マイナス10から甘いお酒が頭に浮かぶ方が多いのでは ２８号（鉄人ではなく）聞きなれない酵母？？ …