sake-takamaの日記

日本酒に関し、つぶやき致します、お得な情報も届くかも

楽しい日本酒の会です、参加歓迎

2018年8月26日 日本料理 成田家にて、たかま愛酒会を開催いたしました

今回のテーマは、日本酒の個性に重要な要素となる「酸」について
参加者と共に料理との相性を探りました

600種の成分からなる日本酒
冷やして爽やかで喉越しが良くなるリンゴ酸系の日本酒
常温にて旨味を発揮する乳酸系の日本酒に注目いたしました

両者を区別するだけで、同じ日本酒でもより美味しくお楽しみいただけます。