旭鳳酒造 土居杜氏 ご来店頂きました

わしが造りましたシリーズの季節限定酒　「秋のいざない」が発売になり
広島より土居杜氏にご来店頂きました
旭鳳のお酒　すべてに共通しているのが高いコストパホーマンス
今回発売の「秋のいざない」も純米原酒 1800ｍｌにて　２１００円　
杜氏の気合１２２％込められています
ズシリとした飲み答えに、飲むほどに秋へといざないます

杜氏歴２０年のベテラン、毎年の造り毎に真剣勝負
いまでも、細かくメモを取り、酒つくりに挑まれているとのこと
麹つくりの大切さ、タンク内での発酵によるモロミの対流などをお話頂きました
１０月からは蔵に入り新年度の酒つくりに取り掛かれるとの事

土居杜氏の「わしが造りましたシリーズ」　お楽しみください