５月、やっと落ち着いた気候になってきましたね 本日は“搾り”について お酒の仕込みタンクの中は、ちょうど“おかゆ”のような状態です このおかゆ（もろみ）を搾って、固形物（酒粕）と液体（お酒）に分けます この搾り具合によってもお酒の酒質に影響します …